Focaccia chez Bourrache à Paris. LAURE GASPAROTTO S’il est un plat évocateur de la chaleur originelle du foyer, c’est bien la focaccia, qui tient son nom de celui-ci. Mais de focaccia à foyer, il existe un autre lien qu’étymologique : celui du pain primitif et généreux rompu en compagnie de ceux qu’on aime. Lorsque celui qui
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