Las culturas prehispánicas no solo nos trajeron el maíz, sino muchos productos de las Américas, así como formas únicas de prepararlos. Por ejemplo, la nixtamalización es un proceso esencial para la elaboración de las tortillas, el pozole y los tamales, por mencionar algunos. Es una aportación gastronómica del México prehispánico al mundo. El método tan antiguo para suavizar los granos […]
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